Lammwürstchen mit Couscous Salat - Lanzarote Kanaren

300 Gramm Lammhack

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Chili

Zimt

Koriandersamen

So werden die Lammwürstchen zubereitet:

Mischen Sie das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Knoblauchzehe, etwas Salz, Pfeffer, eine Messerspitze Chili, Zimt und einem Teelöffel gemahlene Koriandersamen. Wenn Sie das alles gut vermischt haben, sollten Sie das Hackfleisch einige Zeit im Kühlschrank stehen lassen. Nach ca. 2 Stunden formen Sie aus dem Lammhack kleine Würstchen und braten diese von allen Seiten kräftig an.

 
Für den Couscous Salat benötigen Sie:

2 Tassen Couscous

1 Zwiebel

einige frische Kräuter

2 Tomaten

½  Salatgurke

Für die Marinade:

1 Limette

3 El Olivenöl

Lassen Sie die 2 Tassen Couscous aufkochen und abkühlen lassen, wenn das geschehen ist würzen Sie die Masse mit einer fein gehackten Zwiebel, 1 Esslöffel frisch gehackter Kräuter ( zum Beispiel Petersilie, Oregano, Thymian, Rosmarin, Pfefferminzblätter). Zum Schluss häuten und entkernen Sie die zwei Tomaten, schneiden Sie in grobe Würfel, dann würfeln Sie die halbe Gurke und vermischen das ganze vorsichtig.

Nun mischen Sie den Saft einer Limette mit 3 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Wenn Sie die Marinade unter den Salat gemischt haben ist der Salat fertig.

Servieren Sie die Würstchen mit dem kühlen Salat.

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